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鹿児島県の指宿にある上久保畜産で育った黒毛姫牛。
未経産のA4ランクに拘り【黒毛姫牛】というオリジナルブランドで牧場指定で安心してお召し上がり頂ける黒毛和牛です。
赤身の中で最も人気のフィレステーキ。
幻ともいえるほど貴重な部位になってきました。
焼き方はミディアムレアがお勧めです。
しっかりと赤身の甘味を味わい、脂身を感じるほどがちょうど良く、軽くお塩で食べてお肉の旨味を感じてほしいそんなお肉です。
【地場産品基準】
区域内の工場で精肉のカット、成形、パック詰めまでしており、返礼品の付加価値の半分を一定以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものである（告示第5条第3号に該当）