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【かごしま黒豚ロース】をしゃぶしゃぶに最適な厚みをもたせてカットしています。食べ応えもあり、全く癖のない豚肉の旨みを存分にお楽しみいただけます。
“ロース”は、きめが細かく、適度な脂肪でヒレと並ぶ最上部位。外側の脂肪にうま味があります。
この【かごしま黒豚ロース】を昭和32年から培った確かな技術で「内門精肉店」より提供いたします。切り方でも味が変わるとも言われています。是非、ご賞味ください。
【かごしま黒豚】
黒豚は約400年前に琉球から移入されたといわれ、長い歴史の中で鹿児島の風土に育まれながら改良を重ね、現在の「かごしま黒豚」が誕生しました。
黒豚は一般的に流通している豚と比べて、脂質の割合が低く、筋肉繊維が細かいことがあげられます。
黒豚肉は筋繊維が細いという特徴を持つため，歯切れがよく、やわらかいのです。
豚肉にはもともとタンパク質、ビタミンB群が豊富ですが、かごしま黒豚は、うま味成分であるアミノ酸を多く含んでいます。
鹿児島の豊かな自然の中で、のびのび育てられた肉質は「やわらかく，歯切れがよく、うまみがある」と県内外で評価が高い逸品です。
※写真はイメージです。
【提供】内門精肉店